La recette de verrines avocat saumon : une explosion de saveurs et de fraîcheur

Découvrez notre délicieuse recette de verrines avocat saumon pour épater vos convives lors de vos apéritifs et repas festifs. Cette entrée généreuse et savoureuse est très facile à réaliser en quelques minutes seulement. Fraîche et légère, elle se compose essentiellement d’avocat, de saumon fumé et d’une onctueuse crème fouettée aux herbes.

Ingrédients pour 4 verrines

• 2 avocats bien mûrs
• 4 tranches de saumon fumé
• 200 ml de crème liquide entière
• Le jus d’un demi-citron
• 1 échalote
• Quelques brins de ciboulette
• Quelques brins d’aneth
• Quelques feuilles de basilic (facultatif)
• Piment d’Espelette ou paprika
• Sel et poivre du moulin

Préparation des verrines avocat saumon

Étape 1 : préparation de la crème fouettée aux herbes

Dans un saladier bien froid, versez la crème liquide entière et montez-la en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Une fois la crème bien ferme, incorporez délicatement les herbes ciselées (ciboulette, aneth et basilic), ainsi que l’échalote finement hachée. Salez et poivrez selon votre goût, puis réservez cette préparation au frais.

Étape 2 : préparation de l’avocat

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Dans un bol, écrasez-la grossièrement avec une fourchette, puis ajoutez le jus de citron pour éviter qu’elle ne s’oxyde. Salez et poivrez légèrement, puis mélangez bien pour obtenir une texture homogène.

Étape 3 : montage des verrines

Répartissez la préparation à base d’avocat dans le fond de chaque verrine, à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille. Coupez les tranches de saumon fumé en fines lamelles et disposez-les sur l’avocat. Terminez par une couche généreuse de crème fouettée aux herbes, en utilisant une poche à douille pour un résultat plus esthétique. Saupoudrez légèrement de piment d’Espelette ou de paprika pour apporter une touche de couleur et de saveur supplémentaire.

Astuce : Vous pouvez également réaliser ces verrines en version mini pour un apéritif dinatoire. Dans ce cas, utilisez des verrines plus petites et réduisez les quantités en conséquence.

Variante de la recette de verrines avocat saumon

Il existe de nombreuses variantes de cette délicieuse recette. Vous pouvez notamment remplacer le saumon fumé par :

• Du saumon frais cuit à la vapeur ou poché, puis émietté
• Des crevettes décortiquées et légèrement assaisonnées
• Des tranches de truite fumée pour une saveur originale

Vous pouvez également varier la composition de la crème fouettée aux herbes en ajoutant du fromage frais type Boursin ou du mascarpone pour plus d’onctuosité.

Note et avis sur la recette de verrines avocat saumon

Cette entrée fraîche et savoureuse est idéale pour débuter un repas festif ou pour un apéritif dinatoire réussi. Les différentes textures (l’avocat onctueux, le saumon fondant et la crème fouettée légère) se marient à merveille, tandis que les herbes apportent une touche de fraîcheur supplémentaire.

Notre note : 5/5

Les avis de nos testeurs sont unanimes : cette recette de verrines avocat saumon est une véritable réussite ! Facile et rapide à réaliser, elle séduit par sa présentation élégante et son goût savoureux. N’hésitez pas à la proposer lors de vos prochains repas pour épater vos convives !

Conseils pour réussir cette recette à coup sûr

• Utilisez des avocats bien mûrs, mais pas trop. Ils doivent être légèrement souples sous la pression du doigt.
• Pour monter la crème en chantilly plus facilement, placez le saladier et les fouets du batteur au congélateur pendant 15 min avant de commencer.
• Salez et poivrez modérément l’avocat, car le saumon fumé apporte déjà une certaine salinité à la verrine.
• Réalisez cette recette de verrines avocat saumon quelques heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien et que la préparation soit bien fraîche.